Adres: NH Hotel / MECC auditorium Maastricht
Route/ Parkeren: volg MECC P 1 en P2 parkeren in Gaetano Martinolaan
Ontvangst: om 16.30 u in de lobby van het NH Hotel door het bestuur.
Diner vanaf 17.15 u
Uitvoering om 20 u van Carmina Burana van C. Orff door het honderdkoppige koor van de UM, ondersteund door twee concertvleugels en percussi.
MENU
Voorgerecht
Huisgerookte zalm met een avocado gazpacho en wasabi crème
Marbre van Parelhoen met gerookte eendenborst, zoete aardappel en een asperge panna cotta
Mousse en gegratineerde geitenkaas met rode biet, wortel, radijs, honing noten en basilicum
Hoofdgerecht
Schelvis filet met bulgur, erwten, schaaldier-paprika saus, rouille en peterselie olie
Gegrilde Black Angus steak met een truffel-port saus
Ricotta-spinazie ravioli met salie-boter en Parmezaanse kaas
Nagerecht: Aardbeien cappucino met kokos spuma, kaneel en aardbeien sorbet